Автор: Серж Маркович
Всех со всеми праздниками! Прошедшими и будущими. И всем вам здоровья!
А я решил поправить свое здоровье в Сербии, на горе Златибор... Ну курорт как курорт. Но место интересно и известно по пршуту и все каким вяленым вариантами говядины, кулена, суджука, сушеной овцы...
Для вас маленький репортаж из деревни Мушвате.
Так выглядит верх Златибора.
Там, где нет снега, туда падает солнце и снег топится.
Так что, увидите, что на каждой горе с одной стороны снег лежит, а с другой его нет...
Сушилка находится примерно 8 км от дороги.
Идется серпантин через еловый и сосновый лес пока не увидите два дома на примерно 200 м друг от друга. Там вас перво встретит оооогромная немецкая овчарка у дворику своим лаем. Хозяева тогда поймут, что кто-то пришел...Нас встретил один от два брата, которые занимаются этим бизнесом, дядя Мирко. Который нас перво провел в маленькую кухню и угостил пршутом, панцетом и куленом. Все тонко порезано. И конечно налил лозу и вино каждому на выбор.
Кулен, панцета и пршута (слева на право...)
А потом нам сделал маленькую экскурсию.
Перво попадаете в комнату, где пршута солиться... Это выглядит так.
И так.
Идем дальше и видим:
Железную крышу и дерево под ней, которое медленно тлеет.
Из этих двух горелок холодный дым поднимается на верх к подвешенным окорокам и колбасицам.
Если, вслед за дымом, поднимите голову, увидете следующее.
А потом пойдем по деревянной лестницей на второй этаж и найдемся в такой невероятной куче пршута, который висит везде около вас.
Переходим дальше, в следующую комнату.
Тут уже пршуты, смазанные известью, остаются на 14, 18 и даже 24 месяца для созревания.
Здесь так же висят и кулены. Про них скоро будет отдельный пост.
А это домашние колбасицы и копчености для собственного, домашнего потребления, не для продажи. Но нам, конечно, подарили пару )))
И такая экскурсия стоит 3 евро на человека, с едой и вином, и ракией.
На шоппинге купили мы две ноги с костями, половину ноги без кости, 4 кулена, еще римерно 1 кг краев от пршуты под фасоль, капусту и голубцы. Все на 28 тысяч динаров или 280 евро.
Дядя Дэян с ножкицами пршуты ))).
В марте месяце собираюсь привесть народ на эту прекрасную гору и еще на несколько интересных мест. Скоро будет репортаж.
