ОПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЯ
Полное название мероприятия – “Рабочее-производственное соревнование работников ресторанного дела и туризма из балканских стран”
Место проведения – г. Ниш.
Организатор – Самостоятельный профсоюз ресторанного дела и туризма Сербии
Хозяин (Принимающая сторона) – Объединение самостоятельных хозяйственников и ремесленников, г. Ниш
Время проведеня – с 24.08. по 27.08.2006 года
Ожидаемое число участников – свыше 500 человек
Дисциплины соревнования – соревнование будет организовано в 15 областей
Ожидаемое число гостей – свыше 20 000
Пункты проведения соревнований – свыше 15 на территории Города Ниша
Председатель организационного комитета – Благойе Станисавлевич, дипл.инж. (018 241 543)
Заместитель председателя организационного комитета – Зоран Мирашевич (063 406 577)
СЛЕТ РАБОТНИКОВ РЕСТОРАННОГО ДЕЛА И ТУРИЗМА ИЗ БАЛКАНСКИХ СТРАН
Данное мероприятие выросло из традиционной акции – Слета работников ресторанного дела и туризма Сербии, в первый раз проведенного в 1969 году в курорте Врнячка-Баня. До сих пор прошло 25 подобных рабоче-производственных соревнований.
Слет охватывает встречи специалистов в области кулинарии, обслуживания и туризма, презентацию изготовителей оборудования и продукции, предназначенных для ресторанного дела и туризма, презентацию туристического предложения и предложения сувениров, предметов народных промыслов и художественного ремесла, совещания, а также культурно-развлекательные мероприятия.
Каждый Слет особое внимание посвящает молодежи, готовящейся в ходе среднего и высшего образования работать в данной области. Таким образом, и в этом году ожидается участие в Слете представителей всех школ в Сербии, а организатор прилагает усилия, чтобы для соревнований привлечь и учеников из других стран.
Если учесть, что работники ресторанного дела с организацией Самостоятельного профсоюза ресторанного дела и туризма Сербии свыше тридцати лет сохранили данное соревнование, и что в этом году оно приобретает балканский характер, – это говорит о беззаветных усилиях значительного числа энтузиастов и самоотверженных работников в данной области.
На Балканском Слете работников ресторанного дела и туризма в Нише соберется свыше 500 участников и свыше 20 000 гостей из нашей и других стран.
Данное мероприятие станет новым импульсом для развития ресторанного дела и туризма как Ниша так и Сербии, и большим шансом для обмена опытом и налаживания более прочных связей с ресторанным делом и туризмом сопредельных стран.
НИШ – ГОРОД-ХОЗЯИН (ПРИНИМАЮЩАЯ СТОРОНА)
Город Ниш, расположенный в котловине р. Нишавы, называют “Воротами между востоком и западом”, так как через него ведут стратегически и экономически важные дороги, соединяющие Европу с Ближним Востоком. Город находится на 43'20` северной географической ширины и 21'54` восточной географической длины. Центр Ниша – на 194 метра над уровнем моря. Площадь города: 597 кв.км, а средняя плотность населенности – 416 жителей. В данном районе климат преимущественно умеренно континентальный.
На основании археологических и прочих источников, с уверенностью можно утверждать, что территория нынешнего города Ниша была населенной еще в праистории. Ниш является царским городом, ибо в нем родился Константин I Великий. Так как расположен на перекрестке дорог, данный Город подвергался завоеваниям, разрушениям, поджогам многих завоевателей, и всегда заново застраивался. Обо всем этом говорят многочисленные археологические источники, остатки и документы. Важнейшими памятниками искусства являются: Медияна, Челе-кула, Памятник на Чегре, Лагерь-музей 12-го февраля и Бубань. Символом Города и излюбленным видом с многих открыток является Крепость г. Ниша.
Город Ниш и сегодня является административным, университетским, культурным, ресторанно-туристическим и спортивным центром данной части Сербии.
В Нише расположена и штаб-квартира Нишавского административного округа.
С применением Закона о местном самоуправлении, Город Ниш получил пять городских районов: “Красный Крест”, “Медияна”, “Пантелей”, “Палилула” и “Нишка-Баня”.
На 13 факультетах Университета в Нише обучается свыше 22 000 студентов.
В 18 средних и свыше 30 начальных школ обучаются молодые жители города Ниша.
В Городе на Ниссе (Русалочьей реке) проводятся многочисленные культурные мероприятия. Несомненно важнейшими среди них являются Югославские хоровые торжества и Встречи кинематографистов.
В последние годы Ниш отличает и динамичное развитие малого хозяйства и ремесел.
Небеспричинно говорят, что Ниш – город удовольствий, ведь он гордится многочисленными ресторанами и туристическими объектами. Перлом этих мест несомненно является известный курорт Нишка-Баня. Своим гостям Ниш может предложить и известные экскурсионные места: живописное Сичевачкое ущелье (эндемические виды растений Ramonda Serbica и Ramonda Natalia), Каменички Вис (возвышенность), Боянины Воды и Облачинское озеро.
ОРГАНИЗАТОР МЕРОПРИЯТИЯ
САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ ПРОФСОЮЗ РЕСТОРАННОГО ДЕЛА И ТУРИЗМА СЕРБИИ
Это – репрезентативный профсоюз работников данной отрасли хозяйства. Вплоть до прошлого года этот Профсоюз успешно и весьма заметно организовал 25 слетов работников ресторанного дела и туризма Сербии. Так как город Ниш еще в далеком 1972 году организовал подобное соревнование, и так как Объединение ремесленников в Нише отмечает два столетия существования, то Профсоюзом принято решение именно в Городе на р. Нишаве организовать Балканское соревнование. Этот профсоюз имеет около 15 000 членов, работающих в ресторанных и туристических организациях Сербии, а также превосходно сотрудничает с ресторанно-туристическими техникумами.
Особое внимание в своей работе профсоюзные активисты посвящают процессу преобразования собственности, преследуя цель сохранения уже существующих туристических ресурсов и мощностей и их обогащения новым содержанием, а также возможно лучше их представить отечественным и иностранным гостям.
ХОЗЯИН МЕРОПРИЯТИЯ
ОБЪЕДИНЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ХОЗЯЙСТВЕННИКОВ И РЕМЕСЛЕННИКОВ – НИШ
Данное Объединение существует уже два столетия. Работа предпринимателей и ремесленников г. Ниша до сих пор отмечена многочисленными награждами. В число последних входит Награждение Города Ниша “11 января”. Объединение насчитывает около 40 000 ремесленников и предпринимателей, содержащих своей работой около 80 000 членов семьи. Во время переходного периода в нашей стране, Объединение добилось значительных результатов в области переквалификации и повышения квалификации безработных лиц. Многочисленными являются также и гуманитарные активности данного Объединения, предназначенные, прежде всего, перемещенным и изгнанным лицам, а также бедным жителям г. Ниша. Объединение успешно организовало культурно-художественные и профессиональные мероприятия, на которых ремесленники и предприниматели г. Ниша проявили свои знания и умения, получив при этом награждения.
ДИСЦИПЛИНЫ СОРЕВНОВАНИЯ
Соревнования будут проходить в пятнадцати дисциплин в гастрономии, гостиничном деле и туристических услугах
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ УСЛУГИ
1. Соревнование поваров в приготовлении блюд классической кухни.
2. Соревнование поваров в приготовлении блюд национальной кухни.
3. Соревнование кондитеров в приготовлении экспонатов кондитерского дела.
4. Соревнование пекарей в изготовлении разнообразных хлебо-булочных изделий, по собственному выбору и нормативу.
5. Соревнование в приготовлении “Выставочного салатного бара”.
6. Соревнование поваров, кондитеров и официантов в практической работе.
7. Соревнование поваров в приготовлении блюд на грилле.
8. Соревнование в приготовлении ухи.
9. Соревнование в приготовлении блюд перед гостем “Фламбирование”.
10. Соревнование официантов в накрытии и аранжировке выставочного стола по собственному выбору, на шесть персон, без установки стульев, с собственным инвентарем и вспомогательным рабочим столом.
11. Соревнование в приготовлении смешанных напитков (бармен) по собственному выбору.
12. Соревнование официантов в ознакомленности с винами и винной картой.
ГОСТИНИЧНЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ
13. Уборка и аранжировка двухместного номера (соревнование горничных).
14. Деятельность портье гостиницы, от приема до отъезда гостя.
и
ТУРИСТИЧЕСКИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
15. Деятельность туристических агентств.
ПОЧЕТНЫЙ КОМИТЕТ
Хозяином мероприятия назначены члены почетного комитета
Смилько Костич, мэр
Д-р Горан Илич, председатель скупшины (парламента) Города Ниша
Милан Лапчевич, начальник Нишавского административного округа
Д-р Градимир Милованович, профессор, Ректор Университета в Нише
Младен Чиркович, генерал-майор, комендант Сухопутных сил
Ристо Буквич, помощник мэра
Славко Петрович, советник мэра
Драгослав Чиркович, председатель ГО “Медияна”
Драган Бойкович, председатель ГО “Красный Крест”
Мирослав Джорджевич, председатель ГО “Палилула”
Братислав Благойевич, председатель ГО “Пантелей”
Зоран Виданович, председатель ГО “Нишка-Баня”
Миодраг Ранджелович, председатель Городского вече Союза самостоятельных профсоюзов Ниша
Раде Райкович, директор “Студенческого центра Ниш”
Негован Голубович, полковник, директор Военного учреждения “Морава”
Сладжан Христов, полковник, начальник клуба армии Ниш
Джордже Митич, председатель собрания объединения самостоятельных хозяйственников и ремесленников Ниша
Родолюб Митич, председатель Правления Объединения самостоятельных хозяйственников и ремесленников Ниша
Томислав Йованович, директор “Житопек”, Ниш
Драган Паункович, директор Спортивного центра “Чаир”
Миша Йович, директор Студенческого культурного центра в Нише
Драган Джорджевич, “Синджелич”, Ниш
Новица Йованович, директор “Нишпродукт”, Ниш
Драголюб Пешич, директор “Ловопромет” (охота), Ниш
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ КОМИТЕТ:
Благойе Станисавлевич, председатель
Зоран Мирашевич, заместитель председателя
ЧЛЕНЫ ОРГАНИЗАЦИОННОГО КОМИТЕТА:
1. Никола Мандич, СУР “Американец”, Ниш
2. Лиляна Стоянович, Ресторанно-туристический техникум, Ниш
3. Драган Йевтич, Военное учреждение “Морава”, Ниш
4. Драган Лазич, СУР “Стадион”
5. Миша Атанасийевич, СУР “Queens”
6. Зорислав Станкович, СУР “Нишлийска механа” (трактир)
7. Павле Крстич, СУР “Мернационал”
8. Драган Симов, туристическое агентство “Нитурс”
9. Драган Тодорович, СУР “Тодор”
10. Добривойе Люич, “Студенческий центр Ниш”
11. Славиша Стоянович, “Радон”, Нишка-Баня
12. Славица Андонов, туристическое агентство “Нибург”
13. Бранислав Милосавлевич, СУР “Lionplus”
14. Светислав Игнятович, СУР “Дим экс”
15. Звонимир Михайлович, кондитерская “Турист”
16. Предраг Михайлович, архитектор
17. Станко Маринкович, “Центротурист”, Ниш
КОМИТЕТ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ
1. Петко Йованчич, председатель
2. Петар Арсенков, “Ресторанно-туристический техникум Ниш”
3. Звонимир Михайлович, кондитерская “Турист”
4. Славица Ценич, детская центральная кухня “Пчелица” (пчелка)
5. Радмила Шакич, “Техно и опрема Ниш” (оборудование)
6. Драголюб Жикич, СУР “Excellent”
КОМИТЕТ ПО ИНФОРМАЦИИ
1. Смиля Бойович, “Народне новине” (народная газета), Ниш
2. Драган Милькович, “НТВ”, Ниш
3. Озрен Рашич, “Радио Ниш”
ОРГКОМИТЕТ ХОЗЯИНА
П Р Е Д С Е Д А Т Е Л Ь
Благойе Станисавлевич, дипл.инж.
АВТОРЫ: Зоран Мирашевич
Озрен Рашич